Resep Otak Otak Goreng
by Tanti www.marchelloka.com
Bahan-bahan
- 250 gram ikan tengiri
- 100 gr labu siam, kukus/rebus
- 250 gram tepung kanji
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 batang daun bawang, cincang kasar
Langkah Memasak
- Siapkan food processor atau chopper, masukkan ikan tengiri, proses hingga halus. Tambahkan labu siam, bawang putih, garam, merica, telur, minyak goreng, minyak wijen dan gula. Proses hingga halus.
- Tuangkan adonan ke dalam mangkuk, masukkan kanji dan daun bawang aduk hingga tercampur dengan baik.
- Olesi permukaan tangan dengan minyak goreng, ambil segumpal adonan sekitar 2 sendok makan, pulung atau gelindingkan di permukaan telapak tangan hingga membentuk silinder panjang dengan kedua ujung yang lancip
- Rebus air sampai mendidih dalam panci, kemudian kecilkan apinya. Masukkan otak2, rebus sampai matang/mengapung. Angkat, tiriskan
- Goreng otak-otak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan saus sambal/tomat. Yummy...
Reposted by Princess Marchell